食欲がない時、胃腸に刺激を与え食欲を増進させる働きを持っています。唐辛子に含まれる成分「カプサイシン」は代謝を盛んにして体脂肪の分解を促進する効果があることから、近年ダイエット食品に取り入れられるなど特に注目されています。

独特の強烈なにおいが特徴の、ニンニク。においの正体はアリシンという物質です。
アリシンは胃腸の働きを良くして食欲不振を解消する、疲労回復、冷え性の回復といった様々な効果が報告されています。
近年は、免疫機能を強化する食品として、風邪予防に役立つということで注目されています。
食欲をそそる香味があり、中華料理やイタリア料理、フランス料理などでよく使われる人気の食材です。

世界中の料理で愛用される、生姜。
料理・お茶・お菓子など調理方法も様々。
生薬として古来から中国で薬用として利用される歴史ある食材です。
生姜に含まれる成分、ジンゲロールには血行を促進する作用があるので、クーラーで冷え切ってしまった体を温めたい時に積極的にとりましょう。
ちなみに、ジンゲロールは酸化して失われやすい成分なので、生のおろしたてを食べることがポイントです。

辛味成分はアリルイソチオシアネートと言い、老化防止や食欲増進・消化吸収促進の作用があります。
また、抗菌・抗カビ作用が高いことが注目され、お弁当用の抗菌シート商品が発売されています。
また、食中毒の原因菌Ｏ-157などに対して優れた抗菌性も証明され、天然の食品添加物として注目されています。

ここで言うカレー粉とは、カレーに使われるスパイスを混ぜ合わせた香辛料です。
ウコン、唐辛子、クミン、コリアンダー、クローブなど10種類以上のスパイスが含まれるので、たくさんの効能があります。
新陳代謝を良くし、食欲増進、疲労回復などいいことづくめ。また、食べものを腐敗させにくくする効果もあるので、食品の傷みやすい夏の時期にピッタリな食材です。

梅干しは、昔から疲労回復に役立つ健康食品として知られ、療養時にはおかゆに添えて供されることがあります。これは、梅に含まれるクエン酸という成分による働きが由来しています。
その他、食べものを腐敗させにくくする効果もあるので、 食品の傷みやすい夏の時期にピッタリな食材です。

＜材料　二人分＞
パスタ　200g
ニンニク　4かけら
アンチョビ（ペースト）小さじ2
唐辛子（種を除く）　1〜2本
パセリ　適宜
オリーブオイル　適宜
白ワイン　30ml
（あれば　水菜　ひと束）

＜材料　二人分＞
キャベツ（ざく切り）　1/4
にんじん（細切り）　30g
豚薄切り肉（一口大）　160g
生姜　ひとかけ
ニンニク　ひとかけ
ごま油　　大さじ1

---調味料---
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
だし汁　30ml

＜材料　二人分＞
梅酒　100ml
梅酒の梅　2個
粉ゼラチン　10g
砂糖　大さじ2
※アルコールが入っているので、
お子様やお酒の弱い方はご注意ください。